Saumon « Gravelax » by Casa Taos
Toutes les semaines à Casa Taos Marrakech, le chef prépare un fabuleux Saumon « Gravelax » que les hôtes peuvent déguster de mille façons: Tranché finement et accompagné d’une crème légère à l’aneth, en Club Sandwich avec concombre, radis, guacamole et tomate, en Salade de lentilles avec des herbes aromatiques et huile de sésame ou tout simplement avec des œufs brouillés…
Un délice que nous vous proposons de déguster lors de votre prochaine escapade gourmande à Casa Taos Marrakech.
Vous trouverez bientôt sur le blog de Casa Taos, la recette en image avec les explications nécessaire à la réalisation de cette spécialité typiquement Scandinave.
En attendant je vous laisse découvrir quelques photos de la préparation du Saumon « Gravelax » made in Casa Taos Marrakech.
Pour vos réservations: casataos@gmail.com
1ère étape: ôter délicatement les arêtes
Retirer la Ventrêche pour ne garder que le cœur du filet de Saumon
Bien parer le filet de Saumon
Hacher l’aneth
Faire son mélange de Sel, Sucre, Poivre en grains…
Concassé le tout dans un mortier
Mélanger l’Aneth ciselé aux mélange de sel, Sucre et Épices..
Bien sécher le filet de Saumon
Verser le mélange sur le Saumon tout en le frottant et en le massant
Filmer le Filet de Saumon et laisser au réfrigérateur un minimum de 36 heures!
A déguster sans modération!
KM 8, ROUTE DE TARGA – MARRAKECH
+212 661 200 414
